Cabreados porque hoy un pedazo de papa está más caro en el supermercado que el día de ayer, a veces se nos olvida en la tranquilidad de las modernas ciudades del mundo que en otras latitudes más alejadas la cosa es aún más complicada. Si bien ya hemos visto como en otros rincones de esta cagá de planeta las ofertas gastronómicas son de lo más variadas y sugerentes, en gran parte del continente africano se ha desatado una suerte de controversia por el denominado Bushmeat, una actividad que viene del francés viande de brousse y que hace referencia a la ingesta de cualquier plato de comida preparado con sabrosas carnes de animales silvestres, lo que por cierto es algo que se ha mantenido como algo muy popular durante años en algunas latitudes del continente negro, especialmente donde la gente abunda y los recursos no tanto.

Si bien aparentemente la gastronomía principal de los africanos se nutre también de una surtida mezcla de verduras, legumbres y otros tipos de carnes, en algunos lugares menos favorecidos sólo se han tenido que acostumbrar a la idea de salir a cazar cuando se tiene hambre, ya que la carne que solemos comprar por estos lados en el supermercado logra ser demasiado cara para los amiguitos de allá, lo que es un problema, ya que sólo se permiten esos deliciosos banquetes para días especiales, como cuando el cabro chico se hace hombre tras noquear a un elefante, se vende a la hija o alguna huevada así. Sin embargo, el pescado si que abunda en la zona, pero lamentablemente no todas las regiones tienen acceso a las nutridas costas del continente, por lo que a veces no queda otra que tomar palos, piedras y algunos cartuchos con plomo para salir a buscar algo que se mueva y que sirva para llenar la olla un rato.

Si bien esto al principio no parecía ser algún problema al mantener proporciones locales (sólo eran familias que buscaban su propio alimento), durante el año 2007 comenzó a quedar la soberana mierda con esto del Bushmeat, los grupos ecologistas que andan por allá (los mismos hippies de siempre) y algunas autoridades sanitarias, ya que en partes de Afríca central y occidental a algunos porfiados nativos no les bastó con tirar un par de suricatas al sartén o comerse una gacela con huevos, ya que se dieron cuenta que podían establecer verdaderos negocios con esto de la carne salvaje, incluso hasta abrir restaurantes “temáticos”. Si bien es fácil criticar este tipo de comportamiento desde acá con el estómago lleno, al parecer esto comenzó a ser un lucrativo negocio para algunos amigos, especialmente en lugares como Abidjan en Costa de Marfil y en países como Camerún, el Congo y Ghana, en donde diversos restaurantes comenzaron a abrir sus puertas - incluso a turistas - para ofrecer los más suculentos y salvajes manjares, ya que la carta ofrecida claramente podía ser más bondadosa que el menú de cualquier otro restaurante del mundo al tener a toda la sabana subsahariana de alacena.

Ahora bien, el drama ya presentado claramente no se queda ahí, sino que en la misma demanda que ha causado esta explotación desmesurada que se ha ido expandiendo por el mundo como un rentable negocio. Si bien antes sólo se cazaba para satisfacer demandas locales, la exigencia enajenada (medida muchas veces en competitivos kilos de carne) ha llegado a poner en serio riesgo a demasiados animales salvajes, incluso algunos en peligro de extinción, como los gorilas, quienes al ver a verdaderos escuadrones de cacería dispuestos a meterles plomo y cuchillos por doquier, no saben qué mierda hacer para no terminar como changos ahumados en la cacerola de un amiguito hambriento por carnes exóticas, sobre todo con la deforestación que han dejado las madereras que se han instalado por allá, que no les dejan refugio alguno a los bichos de mierda. A continuación una interesante galería que muestra un poco cómo es la cosa por allá y la cagadita que está quedando, para qué sepas qué plato pedir si algún día te toca viajar por trabajo o te casas con una mijita rica de allá, quien sabe. Ya me contarán que opinan al respecto.